Vinarkiv: Hvidvin

2013 Domaine-de-Vrignaud Chablis

Af | Hvidvin | Ingen kommentarer

SpA�ndende utraditionel fadprA�get Chablis

2013 Domaine-de-Vrignaud A�Chablis 1. cru “Les Vaupulans”.

Salling, har i en periode kA?rt et fantastisk tilbud pA? en vin, som jeg vil anbefale til folket. Vinen er fra det nordligste vindistrikt i Bourgogne, som titlen antager, og i dette omrA?de er det nA�sten kun Chardonnay-druen, der er i spil. En chablis er oftest ren og tA?r i smagen. Det kA?lige klima giver oftest ogsA? mere syre i vinen og derudover er smagen mindre frugtrig i forhold til en Chardonnay fra et varmere klima.
En sA�rlig karakteristik for Chablis-vine er, at man kan fange en undertone, eller bismag, af a�?krudta�? eller metallisk smag, hvilket skyldes den mineralske jord a�� Dette vil isA�r blive utrykt i denne vin.
Det skal dog lige nA�vnes, at den almene tendens gA?r mod, at man er langt mere villig til at bruge en mere mA?nt pA? en flaske rA?d end hvid, hvilket i dette tilfA�lde, er ganske synd efter min mening. De fA�rreste er villige til at kaste mere end 70-80 kroner, maks. 100, efter en hvidvin hvilket kan resultere i, at man kan komme til at udelukke nogle virkeligt store smagsoplevelser.
Tilbage til denne vin. A�rligt bliver der ikke produceret sA�rlig mange af denne vin, kun 4000 flasker, pA? vinstokke der er omkring 25 A?r gamle. En ekstra vigtig detalje om vinen er, at det er en enkeltmarksvin, og med hensyn til tilbud, er det efter min overbevisning for godt til at lade gA? uhA?rt hen.
Netop denne chablis adskiller sig fra den a�?klassiske Chablisa�?, da den er federe og fyldigere. Dette skyldes, at den har fA?et fadlagring, hvilket giver den en mere afrundet smag, lidt mere tannin og stA?rre og lA�ngerevarende fylde i munden. Derudover giver fadlagringen den en anelse mere tropiskfrugt i form af melon og fersken, foruden den klassiske citrusfrugt, i duft og smag. Jeg fanger isA�r ogsA? en stA�rk undertone af et frisk grA?nt A�ble, som trA�nger igennem i duften. Denne vin indeholder knap sA? meget mineralitet, som dog alligevel kommer til udtryk i form af en lidt salt og svagt metallisk afsluttende smag, hvilket er en fantastisk detalje. Jeg syntes det er spA�ndende og lidt kompleks vin med en meget fin nuance.
Vinen har ud fra klassifikationen et gemmepotentiale pA? 2-6 A?r efter hA?stA?ret, hvilket er meget flot for denne vin. Dog ville jeg personligt ikke gemme denne vin op mere end 2-4 A?r, da det typisk kun er de helt store Grand Crua��s man gemmer i 5-8 A?r, hvilket denne 1. cru ikke lever op til. Derfor vil man sagtens kunne drikke vinen nu og fA? stor glA�de af den.

Vinfakta

Oprindelsesland:A�Frankrig, Chablis (Yonne)
Drue :A�100% Chardonnay
Alc. : 13%
Serveringstemperatur: 10-12a�?
MadsammensA�tning: GA?r godt til fjerkrA� og skaldyr, men ogsA? ganske fornuftig til retter med fisk. Kan sA?gar ogsA? gA? til hvidskimmel oste.
Pris :A�Set I Salling og pA? Salling.dk til 149,95 pr. fl. Normalpris 219,95 pr. fl.

BedA?mmelse

Smag

Federe og fyldigere end en traditionel Chablis – Overraskende lA�kkert!

Duft

Forventelig duft at citrus og grA?nne A�bler, dog med mere tropisk frugt end en traditionel Chablis herhjemme.A�

Pris

Tilbudsprisen pA? en 1. cru er et jA�vnt godt tilbud.

Anbefaling

KA?b denne vin for en anderledes lA�kker og mere cremet Chablis-oplevelse. Dette er en vin i cru-klassen, sA? man krA�ser virkelig for sig selv og sine gA�ster med denne flaske. Den er smagsoplevelsen vA�rd omend prisen ogsA? er derefter.

2013 Ironstone Symphony

Af | Hvidvin | Ingen kommentarer

Dejlig sA?dlig forfriskende vin til forA?r og sommer

2013 Ironstone Symphony

ForA?ret nA�rmer sig, og derfor er det snart sA�son for hvidvine og rosA�. Netop derfor er dagens anbefaling ogsA? en hvidvin, der er helt i sA�rklasse. Ironstone Obsession Symphony er en frisk og halvtA?r vin tenderende til det sA?dlige, da den er uden meget syre. Det gA?r den dejligt forfriskende i forA?rssolen og kan nydes uden mad. Symphony er inkluderet i navnet for at beskrive en ellers ikke sA? kendt drue. Symphony-druen, som er en krydsning mellem Muscat de Alexandria og Grenache Gris er en ung drue, da den fA?rst blev kommercielt godkendt i 1982. Druen bliver ofte brugt i blandingshvidvine – sjA�ldnere set i den rene form, som i dette tilfA�lde. I den rene form bliver druerne som regel hA?stet meget sent, hvilket medfA?rer mere frugtsukker i mosten og mindre syre. Druen er i sig selv meget aromatisk og giver derfor en bouquet af blomster og honning.

Vinen er fortrA�ffelig til det yngre publikum og folk, der generelt ikke er glade for tA?rre hvidvine. Jeg har tidligere mA?dt stor begejstring fra det kvindelige publikum for denne vin, hvorfor jeg tillader mig, at erklA�re den velegnet til pige-sammenkomster eller til en frokostdate med kA�resten eller lignende. Obsession er et passende navn, da man kan blive helt a�?obsesseda�? af denne vin.

Vinfakta

Oprindelsesland:A�USA (Californien)
Drue : 100% Symphony
Alc. : 12%
Serveringstemperatur: 5-7a�?
MadsammensA�tning: Nydes kA?ligt uden mad eller til lette frokoster med frugt. Kan bestemt ogsA? bruges til lette men stA�rkt krydrede retter, som f.eks. thai-retter. Alkoholen og sA?dmen vil gA? ind og mildne det stA�rke i retten og er derfor et godt valg.
Pris :A�79,- (Ofte set pA? tilbud i FA?tex eller Bilka til 2 flasker for 110,-)

BedA?mmelse

Smag

Masser af fyldig frugt og forfriskende sA?dme.

Duft

LA�kker duft af friske blomster og honning.

Pris

UdemA�rket pris pA? noget usA�dvanligt pA? markedet.

Anbefaling

Et must-have i sommerhalvA?ret Hav altid vinen i kA?leskabet, sA? den er klar til nA?r lejligheden byder sig. KA?b den i mA�ngder, nA?r den er pA? tilbud.