Vinarkiv: Hvidvin

ChablisVrignaud500x500

2013 Domaine-de-Vrignaud Chablis

Af | Hvidvin | Ingen kommentarer

Spændende utraditionel fadpræget Chablis

2013 Domaine-de-Vrignaud  Chablis 1. cru “Les Vaupulans”.

Salling, har i en periode kørt et fantastisk tilbud på en vin, som jeg vil anbefale til folket. Vinen er fra det nordligste vindistrikt i Bourgogne, som titlen antager, og i dette område er det næsten kun Chardonnay-druen, der er i spil. En chablis er oftest ren og tør i smagen. Det kølige klima giver oftest også mere syre i vinen og derudover er smagen mindre frugtrig i forhold til en Chardonnay fra et varmere klima.
En særlig karakteristik for Chablis-vine er, at man kan fange en undertone, eller bismag, af ”krudt” eller metallisk smag, hvilket skyldes den mineralske jord – Dette vil især blive utrykt i denne vin.
Det skal dog lige nævnes, at den almene tendens går mod, at man er langt mere villig til at bruge en mere mønt på en flaske rød end hvid, hvilket i dette tilfælde, er ganske synd efter min mening. De færreste er villige til at kaste mere end 70-80 kroner, maks. 100, efter en hvidvin hvilket kan resultere i, at man kan komme til at udelukke nogle virkeligt store smagsoplevelser.
Tilbage til denne vin. Årligt bliver der ikke produceret særlig mange af denne vin, kun 4000 flasker, på vinstokke der er omkring 25 år gamle. En ekstra vigtig detalje om vinen er, at det er en enkeltmarksvin, og med hensyn til tilbud, er det efter min overbevisning for godt til at lade gå uhørt hen.
Netop denne chablis adskiller sig fra den ”klassiske Chablis”, da den er federe og fyldigere. Dette skyldes, at den har fået fadlagring, hvilket giver den en mere afrundet smag, lidt mere tannin og større og længerevarende fylde i munden. Derudover giver fadlagringen den en anelse mere tropiskfrugt i form af melon og fersken, foruden den klassiske citrusfrugt, i duft og smag. Jeg fanger især også en stærk undertone af et frisk grønt æble, som trænger igennem i duften. Denne vin indeholder knap så meget mineralitet, som dog alligevel kommer til udtryk i form af en lidt salt og svagt metallisk afsluttende smag, hvilket er en fantastisk detalje. Jeg syntes det er spændende og lidt kompleks vin med en meget fin nuance.
Vinen har ud fra klassifikationen et gemmepotentiale på 2-6 år efter høståret, hvilket er meget flot for denne vin. Dog ville jeg personligt ikke gemme denne vin op mere end 2-4 år, da det typisk kun er de helt store Grand Cru’s man gemmer i 5-8 år, hvilket denne 1. cru ikke lever op til. Derfor vil man sagtens kunne drikke vinen nu og få stor glæde af den.

Vinfakta

Oprindelsesland: Frankrig, Chablis (Yonne)
Drue : 100% Chardonnay
Alc. : 13%
Serveringstemperatur: 10-12℃
Madsammensætning: Går godt til fjerkræ og skaldyr, men også ganske fornuftig til retter med fisk. Kan sågar også gå til hvidskimmel oste.
Pris : Set I Salling og på Salling.dk til 149,95 pr. fl. Normalpris 219,95 pr. fl.

Bedømmelse

Smag

Federe og fyldigere end en traditionel Chablis – Overraskende lækkert!

Duft

Forventelig duft at citrus og grønne æbler, dog med mere tropisk frugt end en traditionel Chablis herhjemme. 

Pris

Tilbudsprisen på en 1. cru er et jævnt godt tilbud.

Anbefaling

Køb denne vin for en anderledes lækker og mere cremet Chablis-oplevelse. Dette er en vin i cru-klassen, så man kræser virkelig for sig selv og sine gæster med denne flaske. Den er smagsoplevelsen værd omend prisen også er derefter.

ironstone_feat

2013 Ironstone Symphony

Af | Hvidvin | Ingen kommentarer

Dejlig sødlig forfriskende vin til forår og sommer

2013 Ironstone Symphony

Foråret nærmer sig, og derfor er det snart sæson for hvidvine og rosé. Netop derfor er dagens anbefaling også en hvidvin, der er helt i særklasse. Ironstone Obsession Symphony er en frisk og halvtør vin tenderende til det sødlige, da den er uden meget syre. Det gør den dejligt forfriskende i forårssolen og kan nydes uden mad. Symphony er inkluderet i navnet for at beskrive en ellers ikke så kendt drue. Symphony-druen, som er en krydsning mellem Muscat de Alexandria og Grenache Gris er en ung drue, da den først blev kommercielt godkendt i 1982. Druen bliver ofte brugt i blandingshvidvine – sjældnere set i den rene form, som i dette tilfælde. I den rene form bliver druerne som regel høstet meget sent, hvilket medfører mere frugtsukker i mosten og mindre syre. Druen er i sig selv meget aromatisk og giver derfor en bouquet af blomster og honning.

Vinen er fortræffelig til det yngre publikum og folk, der generelt ikke er glade for tørre hvidvine. Jeg har tidligere mødt stor begejstring fra det kvindelige publikum for denne vin, hvorfor jeg tillader mig, at erklære den velegnet til pige-sammenkomster eller til en frokostdate med kæresten eller lignende. Obsession er et passende navn, da man kan blive helt ”obsessed” af denne vin.

Vinfakta

Oprindelsesland: USA (Californien)
Drue : 100% Symphony
Alc. : 12%
Serveringstemperatur: 5-7℃
Madsammensætning: Nydes køligt uden mad eller til lette frokoster med frugt. Kan bestemt også bruges til lette men stærkt krydrede retter, som f.eks. thai-retter. Alkoholen og sødmen vil gå ind og mildne det stærke i retten og er derfor et godt valg.
Pris : 79,- (Ofte set på tilbud i Føtex eller Bilka til 2 flasker for 110,-)

Bedømmelse

Smag

Masser af fyldig frugt og forfriskende sødme.

Duft

Lækker duft af friske blomster og honning.

Pris

Udemærket pris på noget usædvanligt på markedet.

Anbefaling

Et must-have i sommerhalvåret Hav altid vinen i køleskabet, så den er klar til når lejligheden byder sig. Køb den i mængder, når den er på tilbud.